Stevia para la Diabetes ¿Es adecuado y seguro su uso?

La Stevia es un edulcorante bajo en calorías de origen natural, utilizado por muchas personas con o sin diabetes.

Existe un creciente interés en el uso de la stevia para los diabéticos y ayudar a controlar sus niveles de azúcar en la sangre. Sin embargo, no hay suficiente evidencia científica con resultados concluyentes.

¿Es segura la stevia para diabéticos?

La stevia es apta para diabéticos si se utiliza como sustituto del azúcar. Actualmente muchas personas la utilizan con este propósito.

Lo que sucede es que para gran parte de la población mundial la Stevia es relativamente un producto nuevo.

Sin embargo, la dulzura de la planta se ha utilizado desde hace mucho tiempo en ciertas civilizaciones alrededor del mundo especialmente en América del sur.

¿Qué es la Stevia?

La Stevia es una hierba que pertenece a la familia de los girasoles (Asteraceae) y está relacionada con el crisantemo.

Crece en las regiones tropicales cálidas, y hoy en día existen más de 300 especies que crecen en nuestro planeta.

Tradicionalmente, los nativos de las regiones donde se cultivaba la planta stevia, utilizaban las hojas de esta, las secaban y la utilizaban para endulzar sus bebidas, medicinas o para masticar como un dulce.

Actualmente se sabe que su dulzura proviene de los glucósidos de esteviol que se encuentran en las hojas de la planta.

Estos se extraen y se purifican para producir un extracto de alta pureza.

Este extracto es utilizado como edulcorante en muchos alimentos y bebidas, teniendo un nivel de dulzura entre 250 a 300 veces más dulce que el azúcar.

En su forma más pura el extracto puede tener un leve sabor amargo.

Los edulcorantes de stevia se basan principalmente en extractos de las hojas de la planta de stevia rebaudiana.

Actualmente su consumo es aprobado en muchas partes del mundo y por ser un edulcorante bajo en calorías de origen natural, se considera bueno para los diabéticos.

Reemplazar el azúcar con stevia o un edulcorante similar generalmente es seguro y bueno para la mayoría de las personas, siempre que se consuma en cantidades moderadas.

¿Puede la stevia ayudar a controlar la diabetes?

El uso de stevia en lugar de azúcar en alimentos y bebidas azucaradas puede ayudar a las personas diabéticas a estabilizar sus niveles de glucosa en la sangre.

Este reemplazo puede también disminuir la cantidad de calorías que consume una persona, lo que probablemente le ayude a bajar de peso.

Y como sabemos el sobrepeso es un factor de riesgo para la diabetes tipo 2 y para sus complicaciones.

Muchas personas diabéticas también sufren de presión arterial alta, y algunas investigaciones sugieren que la stevia puede ayudar a bajar la presión arterial.

Desafortunadamente, no todos los estudios concuerdan, por lo que se necesita más investigación para confirmar estos posibles efectos.

Es importante aclarar que introducir Stevia en tu dieta equilibrada, te puede ayudar a controlar la diabetes hasta cierto punto, pero no es una hierba mágica.

Es poco probable que el solo uso de Stevia afecte significativamente el control del azúcar en la sangre de una persona, pero podría ser beneficioso junto con otros tratamientos.

*Es importante mantener al tanto de cualquier cambio en tu dieta a los profesionales que te atienden. Si decides introducir la stevia en tu dieta debes comunicarlo antes de hacerlo.

Stevia Beneficios

Aunque no existe suficiente información, diversos estudios científicos sugieren que la stevia puede ofrecer los siguientes beneficios:

• Posibles propiedades antioxidantes
• Control del azúcar en la sangre (tanto en ayunas como después de las comidas)
• Reduce el hambre y mejora la saciedad
• Menos deseos de comer calorías extras más tarde en el día
• Baja de la presión arterial en personas con hipertensión
• Niveles bajos de triglicéridos y colesterol
• Protección contra el daño hepático y renal

¿Cómo tomar stevia para la diabetes?

Lo mejor es consumir la stevia de la forma más natural posible. Las mejores opciones son:

1.- Comprar hojas secas de stevia y molerlas hasta hacerla polvo.

Después de hacer el polvo de stevia, debes guardarlo en un recipiente hermético para utilizarlo en las recetas.

No se puede comparar este polvo con el que está disponible en las tiendas. El polvo de stevia casero se descolora y el sabor puede ser demasiado intenso.

La stevia procesada tiene ingredientes adicionales que le dan un aspecto blanco y el sabor dulce.

2.- Cultivar una planta de stevia y utilizar sus hojas.

Con las hojas frescas puedes hacer un jarabe de stevia para bebidas añadiendo agua caliente a las hojas de stevia y guardando la mezcla durante 24 horas.

Para obtener un jarabe más concentrado, cuela el agua y hiérvela a fuego lento. Este jarabe puede durar mucho tiempo.

3.- Comprar Stevia Procesada y envasada

La stevia está disponible en las tiendas en tres formas: como extracto, como gotas aromatizadas o en polvo.

El extracto de Stevia: es la forma más recomendada porque se trata de stevia en su forma pura, sin aditivos.

Sin embargo, en este estado, el sabor es más intenso y podría no ser atractivo para la mayoría de las personas.

La ventaja es que se obtienen todos los beneficios de la stevia sin adulterar, sin ningún impacto en el azúcar en la sangre y sin calorías adicionales.

Las Gotas de stevia: para las personas a las que les aburre el agua sola, pueden echar unas gotas de este extracto en el agua.

El agua tendrá un sabor mucho mejor y no tendrá que preocuparse por el impacto del edulcorante en el azúcar en sangre.

Stevia en polvo: es la forma más común de stevia que se adquiere en el mercado hoy en día.

Se mezcla con otros ingredientes para que se comporte como el azúcar. Verifica en la etiqueta con que otros ingredientes se ha mezclado y en qué proporción.

De no estar satisfecho, contacta con el fabricante y exponle tus preguntas acerca de cómo el producto puede afectar tus niveles de glucosa en la sangre, o tener otros efectos negativos.

Es importante conocer los aditivos que se han añadido a esta stevia antes de consumirla para evitar complicaciones y conseguir el producto adecuado para tus necesidades de endulzamiento.

Es importante consumir la stevia lo más natural que puedas, ya que muchos productos que dicen estar hechos con stevia, contienen aditivos o versiones de esta que han sido altamente procesados.

Solo el extracto de hojas de stevia de alta pureza, es decir con 95% o más de glucósidos de esteviol, es la recomendada.

*La stevia es relativamente versátil. Como edulcorante su uso es adecuado en bebidas frías y calientes, y también se puede espolvorear sobre la avena o la fruta.

La stevia también puede ser adecuada para un poco de cocción, dependiendo del producto edulcorante particular y la receta.

Sin embargo, no carameliza y no puede sustituir el azúcar en todos los tipos de cocción y horneado.

Stevia y Diabetes: Consideraciones finales

Todo apunta a que la stevia es sin duda el camino a seguir cuando se trata de endulzar los alimentos sin la preocupación de calorías y carbohidratos.

Prácticamente la stevia está aprobada para su consumo en todo el mundo por los organismos reguladores de la seguridad alimentaria.

La mayoría de organismos internacionales han llegado a la conclusión de que los glucósidos de esteviol son seguros de usar para personas con diabetes y población en general.

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Los estudios de seguridad sobre la stevia no informan efectos secundarios negativos, siempre que las personas consuman el edulcorante en cantidades moderadas.