La cebolla y la diabetes tipo 2

Las cebollas se han utilizado durante siglos tanto a nivel medicinal como, por supuesto, culinario. Y son un activo maravilloso para una dieta saludable, incluida la de los diabéticos tipo 2.

La cebolla un alimento aliado de nuestra salud

Las cebollas se encuentran en la misma familia de plantas de bulbo junto con el ajo, las cebolletas, y los puerros entre otros.

Todas ellas tienen perfiles nutricionales similares y aportan multitud de beneficios para la salud, en gran parte debido a sus compuestos azufrados.

Las dolorosas lágrimas que provocan al cortarlas bien valen el increíble sabor y aroma que proporcionan por sólo un pequeñísimo precio por porción.

Las cebollas pueden ser blancas, amarillas o moradas y su sabor puede variar de suave a fuerte y de dulce a picante.

Datos nutricionales de la cebolla

• Son muy bajas en calorías: tienen sólo 40 calorías por cada 100 gramos.
• Son una fuente decente de fibra: casi 2 gramos por porción.
• Son una gran fuente de muchas vitaminas: sobre todo vitamina B y C
• Las cebollas aportan varios minerales, incluido el potasio.
• Contienen flavonoides y compuestos de azufre.
• Las cebollas se consideran de bajo índice glucémico, con un valor de sólo 10

Beneficios de las cebollas para la salud

• Las vitaminas del grupo B son cruciales para el crecimiento celular, el metabolismo y la salud de la piel y el cabello.
• La vitamina C es un antioxidante que refuerza la inmunidad y favorece la salud de la piel y el cabello.
• El potasio es saludable para el corazón y puede ayudar a reducir la presión arterial.
• La fibra es clave para una digestión saludable y el control de los lípidos.
• Los flavonoides favorecen la salud del corazón y los compuestos de azufre ayudan a prevenir el cáncer.

¿Qué dicen las investigaciones sobre las cebollas y la diabetes?

Las cebollas pueden ayudar a reducir la inflamación, una de las causas subyacentes de la diabetes, así como muchos otros problemas metabólicos.

Se ha demostrado que las cebollas tienen efectos antidiabéticos y reducen las enfermedades cardiovasculares.

También tienen propiedades antimicrobianas, protegen contra las infecciones que se producen en mayor proporción con la diabetes.

Los antioxidantes de las cebollas tienen propiedades de los radicales libres que ayudan a revertir el daño celular.

Las cebollas parecen tener un efecto positivo sobre la salud de los huesos, reduciendo incluso el riesgo de osteoporosis.

Los compuestos de azufre en las cebollas pueden ayudar a mejorar el azúcar en la sangre y también se han relacionado con la reducción del riesgo de cáncer de mama, colon, próstata, estómago, ovarios y boca.

Las cebollas y el azúcar en sangre

Si tienes dificultades para controlar el azúcar en la sangre, incluir cebollas en tu dieta puede ayudar.

La investigación preliminar indica que las cebollas pueden tener un efecto hipoglucémico para las personas con diabetes.

Los autores del artículo señalan que los compuestos de azufre de las cebollas, concretamente la S-metilcisteína y el flavonoide quercetina, pueden ser los responsables de los efectos sobre el azúcar en sangre.

Sin embargo, es necesario realizar más investigaciones antes de poder hacer afirmaciones y recomendaciones sobre el uso de la cebolla para ayudar a reducir el azúcar en la sangre.

¿Los diabéticos pueden comer cebollas?

Aunque no hay un veredicto sobre las cebollas y el azúcar en sangre, como verdura baja en calorías y sin almidón, las cebollas son una adición saludable a tu dieta para la diabetes.

Hay muchas maneras de añadir cebollas a tu plan de comidas diario.

Las cebollas crudas en rodajas añaden sabor a los sándwiches y las ensaladas. También puede asar rodajas gruesas y disfrutar de ellas como verdura con tu comida.

Prueba a cortarlas y saltearlas con pimientos, y luego utilízalas como un tipo de condimento con las carnes.

Se sugiere que consuma las cebollas frescas, ya que tienden a perder su valor nutricional si están asentadas durante mucho tiempo.

Raciones y tamaños de ración para personas con diabetes

La Asociación Americana de la Diabetes recomienda comer al menos de tres a cinco raciones de verduras sin almidón (como las cebollas) al día, donde una ración equivale a media taza cocida o a una taza cruda.

Si comes más de 1 taza de cebollas cocidas o 2 tazas de cebollas crudas en una sola comida, y estás llevando un conteo de los carbohidratos para controlar el azúcar en la sangre.

Es posible que tengas que contar esas porciones para el consumo total de carbohidratos de esa comida.

Por ejemplo, 2 tazas de cebollas crudas contarían como 20 gramos de carbohidratos.

Siempre practica la moderación. Comer algo en exceso sólo resultaría perjudicial a largo plazo.

Desventajas del consumo de cebollas

Las cebollas contienen fructanos, una fuente de fibra prebiótica soluble.

Si bien estos no son inherentemente problemáticos, para algunas personas con colon irritable que luchan con la digestión de ciertos tipos de carbohidratos, los fructanos pueden ser una fuente de malestar.

Debido al contenido de azufre de las cebollas, pueden producir gases y ser olorosas. Aunque esto no es un problema de salud, puede ser una preocupación social para algunos.

Producen dolor… La mayoría de los que hemos cortado alguna vez una cebolla hemos derramado algunas lágrimas de dolor.

Esto se debe a que las cebollas cortadas liberan un gas que irrita las glándulas de los ojos. Las cebollas abiertas cortadas también pueden irritar la piel.

Por último, aunque las cebollas suelen ser un problema leve para los seres humanos (a menos que se trate de una verdadera alergia), hay que tener en cuenta que son tóxicas para la mayoría de los animales.

Por lo tanto, hay que mantenerlas alejadas de tus mascotas. No dárselas ni cocidas o crudas.

Conclusión sobre las cebollas y la diabetes 2

Las cebollas son ricas en fibra y bajas en carbohidratos, lo que las convierte en una opción ideal para la diabetes tipo 2.

Cuando estás tratando de controlar tu azúcar en la sangre, una de las recomendaciones que dan los expertos en salud es que los diabéticos tienen que comer más verduras sin almidón porque son bajas en calorías y carbohidratos.

La cebolla encaja perfectamente entre esas verduras. Comer más cebollas también podría ayudar a mejorar tus niveles de azúcar en sangre.

Las cebollas son un gran complemento bajo en calorías y sabroso para una gran variedad de platos.

Se pueden encontrar fácilmente durante todo el año, son muy baratas y tienen una larga vida de almacenamiento.

Toma algunas precauciones al cortarlas y empieza a añadirlas poco a poco al cocinar.

Si tienes diabetes, lo recomendables es consultar a tu dietista para saber cómo puede encajar la cebolla en tu plan de alimentación.