Cuando hablamos de los alimentos que los diabéticos pueden comer y los alimentos que deben evitar, hay varios factores que deben ser considerados, entres estos podemos mencionar: el contenido de hidratos de carbono, el índice glucémico, el potencial de la saciedad, el contenido nutricional y el potencial para ayudar con los síntomas de la diabetes…
A continuación te mencionamos 5 alimentos que pueden comer los diabéticos y que son beneficiosos para su condición.
“Las Legumbres”. Es uno de los alimentos con más bajo índice glucémico que existen. Además son una comida muy saludable debido a su bajo contenido en grasa y a su alto contenido en proteínas, fibras y otros nutrientes.
Por su forraje y alto contenido de fibra, se digieren lentamente, ayudando con esto a absorber el exceso de colesterol y azúcar en el sistema digestivo. Entre las legumbres más conocidas tenemos el frijol, los garbanzos, las lentejas, la soja, los cacahuates y las habas.
“El pescado azul o graso”. El pescado azul como el salmón, la trucha, la caballa, el arenque y las sardinas son una fuente rica de ácidos grasos omega-3. Se ha creado cierta controversia respecto al beneficio o no que tienen los ácidos grasos omega-3 en los diabéticos.
Sin embargo los estudios e investigaciones sugieren el uso de los suplementos de aceite de pescado para las personas con diabetes tipo 2, ya que tienen un efecto positivo en los factores relacionados con la diabetes, como los niveles de triglicéridos y la presión arterial y ningún efecto adverso sobre el control glucémico.
“Las verduras de hojas verde oscuro”. Entre estas verduras podemos mencionar las variedades de col, la acelga, la espinaca y la lechuga. Debido a su alto contenido en cromo y niveles de magnesio, ayudan a equilibrar los niveles de azúcar en la sangre, además ofrecen un muy bajo contenido en calorías y carbohidratos por lo que son muy beneficiosas para los diabéticos.
Para su consumo se pueden utilizar como base para ensaladas, o se pueden agregar a guisos y sopas. Si se utilizan las de hojas verdes más grandes se pueden hacer envolturas llenándolos con otras verduras o con otras proteínas. También puedes hacerlas jugo y mezclarlas con alguna fruta o verdura para darle sabor.
“El Yogurt”. Este alimento es una buena fuente de proteína completa y también es rico en muchos nutrientes, incluyendo el calcio mineral y la vitamina riboflavina B, además es mucho más digerible que la leche, ya que contiene cultivos pro bióticos.
El yogurt contiene lactosa, un hidrato de carbono de bajo índice glucémico, esto, combinado con su contenido alto de proteínas, lo hace un alimento completo para el control de azúcar en la sangre, que pueden comer los diabéticos.
Es importante que al consumir yogurt te deshagas de aquellas variedades que traen mucho azúcar añadido, y luego si ya tienes un yogurt natural adecuado no le añadas demasiada miel u otras azucares al consumirlos. Es recomendable mezclarlo con algún cereal de bajo índice glucémico, frutas, frutas secas o algunas semillas.
“La Stevia”. Es un edulcorante natural derivado de origen vegetal, que puede sustituir al azúcar. Se obtiene a partir de las hojas de la especie de planta Stevia rebaudiana.
En general a todas las personas con diabetes se les insta a reducir su ingesta de alimentos dulces en general, pero la stevia es una buena alternativa de proporcionar la forma menos riesgosa en calorías y dulzura libre de hidratos de carbono. Como desventaja podemos decir que funciona muy bien como un edulcorante añadido, pero no es muy buena para hornear y cocinar.
Tus opciones de alimentos importan mucho cuando eres diabético, y aunque ningún alimento esta estrictamente prohibido, si hay algunos que son mejores que otros. Los anteriores son solo 5 de muchos alimentos que puedes comer saludablemente. Trata de incluirlos en tu dieta para diabéticos y seguramente serán beneficiosos para tu salud.
