¿Puedes comer huevos si tienes diabetes?

Si eres diabético los huevos pueden ser una gran idea para el desayuno y, si los consumes con moderación, pueden formar parte de tu dieta para la diabetes.

Puedo comer huevo si soy diabético

¿Comer huevos es bueno o malo para las personas con diabetes?

 

Hace algunos años, los huevos enteros tenían mala reputación por su contenido de colesterol y grasa. Sin embargo, gracias a nuevos estudios y a una nueva perspectiva en la comunidad médica, esta fuente de proteínas (amigable con el presupuesto) ha resurgido como un favorito de los dietistas, incluso para los diabéticos.

 

Hoy en día, la mayoría de dietistas se han alejado de limitar los huevos en la dieta de personas con diabetes, ya que sus beneficios son bastante amplios. Se consideran una proteína de alto valor biológico, lo que significa que proporcionan todos los aminoácidos requeridos en el cuerpo.

 

Cuando una fuente de proteína contiene los aminoácidos esenciales en la proporción correcta requerida por los humanos, se considera que tiene un alto valor.

 

También la Asociación Americana de la Diabetes considera que los huevos son una excelente opción para los diabéticos. Esto se debe principalmente a que un huevo grande contiene aproximadamente medio gramo de carbohidratos, por lo que se cree que no elevarán el nivel de azúcar en la sangre.

 

Pero antes de que un huevo pudiera ser visto como una fuente de energía rica en proteínas y grasas saludables, tenía que perder su reputación negativa.

 

Beneficios de los huevos

 

Un huevo entero contiene aproximadamente 7 gramos de proteína. También son una excelente fuente de potasio, que apuntala la salud muscular y nerviosa. El potasio ayuda a equilibrar los niveles de sodio en el cuerpo también, lo que mejora tu salud cardiovascular.

 

La luteína y la colina son algunos de los muchos nutrientes que tiene el huevo. La luteína te protege contra las enfermedades y se piensa que la colina mejora la salud del cerebro.

 

Importante para el cabello, la piel y las uñas saludables es el consumo de las yemas de huevo, debido a que contienen biotina, la cual también ayuda a la producción de insulina.

 

Los huevos de gallinas de corral (que deambulan en los pastizales) son ricos en omega-3, que son grasas beneficiosas para las personas con diabetes.

 

Recientes estudios han mostrado que los huevos de gallinas que deambulan en pastizales (de corral), son más altos en vitaminas y minerales y más bajos en colesterol en comparación con los huevos de las gallinas de granja enjauladas.

 

En general, las aves de corral (libres) tienden a ser más saludables y puedes estar más seguro de que no contienen antibióticos ni pesticidas.

 

Los huevos también son buenos para mantener nuestro peso. Un huevo grande tiene solo alrededor de 75 calorías y 5 gramos de grasa, de los cuales solo 1,6 gramos son grasas saturadas.

 

Por si fuera poco, los huevos son muy versátiles y se pueden preparar de diferentes maneras para satisfacer muchos gustos. Puedes hacer que un alimento ya saludable sea aún mejor mezclando tomates, espinacas u otras verduras. Puedes ver aquí algunas opciones de desayuno para la diabetes.

 

Sin embargo, tan saludables como lo son en muchas formas, los huevos deben consumirse con moderación.

 

Preocupaciones sobre el colesterol y la diabetes

 

Los huevos son ricos en colesterol, casi 200 mg de colesterol contiene un huevo (grande). Sin embargo, saber si esto afecta de forma negativa al cuerpo es discutible.

 

Controlar tu colesterol es importante si tienes diabetes porque la diabetes es un factor de riesgo de enfermedad cardiovascular, y los altos niveles de colesterol en el torrente sanguíneo también aumentan el riesgo de desarrollar enfermedad cardiovascular.

 

Los huevos tuvieron una mala reputación hace años porque se consideraba que tenían demasiado colesterol como para ser parte de una dieta saludable.

 

Mucho ha cambiado desde entonces. El papel del colesterol en la dieta en relación con el conteo total de colesterol en la sangre de una persona parece ser más pequeño de lo que se pensaba.

 

Por ejemplo, es probable que la cantidad de colesterol en los alimentos pueda tener menos que ver con los niveles de colesterol, que los antecedentes familiares.

 

Lo que si podemos dar por hecho, es que la mayor amenaza para tus niveles de colesterol es la comida que es alta en grasas trans y grasas saturadas.

 

A pesar de todos los beneficios, los huevos todavía no deben consumirse en exceso si tienes diabetes. Hoy en día se sugiere por los expertos, que una persona con diabetes no consuma más de 200 miligramos (mg) de colesterol por día.

 

Y hasta 300 mg, es lo que las personas sin diabetes o sin problemas de salud cardíaca pueden consumir.

 

Para que te hagas una idea, un huevo grande tiene aproximadamente 186 mg de colesterol, por lo que no hay mucho más espacio para el colesterol en la dieta una vez que se come un huevo.

 

Como todo el colesterol está en la yema, una alternativa puede ser comer únicamente claras de huevo, y no preocuparte por cómo está afectando tu consumo diario de colesterol.

 

Sin embargo, debes tomar en cuenta que la yema también es el hogar exclusivo de algunos nutrientes claves del huevo. Por ejemplo: casi toda la vitamina A en un huevo reside en la yema.

 

Entonces, si tengo diabetes ¿Cuántos huevos es bueno comer?

 

Para los diabéticos, los expertos recomiendan limitar el consumo de huevos enteros (yema incluida) a tres por semana o uno cada 2 días. Si solo comes claras de huevo, es posible comer un poco más.

 

Sin embargo, debes tener mucho cuidado con lo que comes con tus huevos. Un huevo que puede ser sano e inofensivo, puede convertirse en menos saludable si se fríe en mantequilla o aceite de cocina no saludable.

 

Las mejores maneras de preparar u ordenar huevos para diabéticos

 

La forma en que prepares tus huevos también puede afectar cuán amigables para la diabetes son.

 

Si sales a desayunar, se recomienda pedir un huevo escalfado (porque se cocina en agua y no contiene grasa adicional). También puedes ordenar solo las claras de huevo.

 

Lo que sucede es que en muchos restaurantes, los huevos a menudo se mezclan con masa de panqueques para hacerlos esponjosos, lo que agrega carbohidratos.

 

Cuando estés cocinando en casa, usa un aceite de oliva en aerosol en lugar de mantequilla y hazlos en el estilo que quieras: revueltos, estrellados, etc…

 

Siéntete libre de cargar tus huevos con verduras: verduras de hoja verde, cebollas y champiñones son buenas opciones. También puedes agregar un poco de queso.

 

Una buena idea es hacer un huevo en el microondas, solo toma un minuto y no necesita grasa adicional.

 

Del mismo modo, no sirvas huevos con tocino o salchicha con alto contenido de grasa y sodio con mucha frecuencia. Está bien agregar una pizca de sal si hace que los huevos te sientan mejor.

Un diabético puede comer yema de huevo

Otra buena idea es consumir un huevo cocido o duro. Este es un aperitivo práctico y rico en proteínas si tienes diabetes. La proteína te mantendrá lleno sin afectar tus niveles de azúcar en la sangre.

 

La proteína no solo ralentiza la digestión, sino que también ralentiza la absorción de la glucosa. Esto es muy útil si eres diabético. Otro paso inteligente es consumir proteínas magras en cada comida y para la merienda ocasional.

 

Como puedes ver, con o sin diabetes los huevos tienen beneficios para la salud. Además pueden aumentar la saciedad y constituyen alternativas saludables a los alimentos dañinos en nuestra dieta moderna, como la carne procesada, los granos refinados y los azúcares.

 

Referencias
-https://www.healthline.com/health/diabetes/eggs#takeaway

-https://www.everydayhealth.com/type-2-diabetes/diet/are-eggs-safe-people-with-diabetes-eat/

-https://www.thediabetescouncil.com/are-eggs-good-or-bad-for-diabetes/

-https://www.diabetes.co.uk/news/2017/oct/new-study-unscrambles-myths-about-eggs,-heart-health-and-type-2-diabetes-92676807.html

 

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